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Grande Champagne, 100% Folle Blanche, Over 30 years of ageing<\/p>\n
Folle Blanche, the king of grape varieties before the phylloxera crisis, is now very rare in the Cognac region, accounting for just 1% of the total. This is because its cultivation is more technical and delicate. Yet this variety is renowned for the finesse of its eaux-de-vie, with their intense floral bouquet.<\/p>\n
Passionn\u00e9 par son terroir, celui de la Grande Champagne, Claude Thorin s\u2019est donn\u00e9 pour mission de faire (re)d\u00e9couvrir des c\u00e9pages oubli\u00e9s, notamment celui de la Folle Blanche. Un c\u00e9page qu\u2019il a toujours beaucoup appr\u00e9ci\u00e9. C\u2019est ainsi qu\u2019en 1987, d\u00e8s qu\u2019il s\u2019installa, Claude Thorin\u00a0 a fait le choix de planter les premi\u00e8res vignes de Folle Blanche du domaine. Pour cela, il a s\u00e9lectionn\u00e9 un terroir en Grande Champagne optimal qui se situe sur des coteaux expos\u00e9s plein sud et dans des terres tr\u00e8s caillouteuses qui r\u00e9sistent mieux \u00e0 la s\u00e9cheresse et permettent de r\u00e9colter une vendange de qualit\u00e9. Apr\u00e8s les avoir distill\u00e9, il les a mis \u00e0 vieillir. Chaque ann\u00e9e, il les gouta et c\u2019est uniquement au bout de 18 ans de vieillissement qu\u2019il a commenc\u00e9 \u00e0 les commercialiser.<\/p>\n
\"Folle Blanche has the ability to produce fine, delicate cognacs, which no other grape variety does so well.\"
Claude perpetuates this tradition by unveiling a folle blanche over 30 years old.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Cette Folle Blanche Lot 90 est tout un symbole pour moi, car c\u2019est ma premi\u00e8re ann\u00e9e de r\u00e9colte de Folle Blanche. Elle fait partie int\u00e9grante de l\u2019histoire du domaine familial. C\u2019est un cognac qui demande beaucoup de patience, et qui transcende les g\u00e9n\u00e9rations. L\u2019histoire de notre famille est intimement li\u00e9e \u00e0 ce c\u00e9page. Mon p\u00e8re m\u2019a transmis sa passion pour les c\u00e9pages oubli\u00e9s, je suis fier d\u2019en avoir plant\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque sur le domaine et aujourd\u2019hui je suis heureux que mes filles puissent continuer \u00e0 les faire vieillir pour r\u00e9v\u00e9ler tous leurs ar\u00f4mes. Ici, nous ne cherchons pas la quantit\u00e9 mais \u00e0 faire d\u00e9couvrir aux amateurs de cognac, une exp\u00e9rience unique, un c\u00e9page avec une histoire, le go\u00fbt des cognacs d\u2019antan.\u00a0\u00bb<\/p>\n
\u00ab Ce Lot 90 est d\u2019autant plus sp\u00e9cial que c\u2019est la toute premi\u00e8re fois que nous r\u00e9v\u00e9lons au public une folle blanche de 30 ans. Tous les ans au moment de l\u2019inventaire, nous la d\u00e9gustions et cela fait d\u00e9j\u00e0 3ans, que nous la trouvions grandiose. Avec le temps, elle a encore davantage gagn\u00e9 en \u00e9l\u00e9gance. Elle a un c\u00f4t\u00e9 \u00e9pic\u00e9, \u00e0 la fois fin, d\u00e9licat, et \u00e9l\u00e9gant ce qui est remarquable au vu de son \u00e2ge.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n
Here, Folle Blanche is magnified by long ageing, revealing all the aromatic intensity and richness of this grape variety.
To taste it is to savor the perfumes of yesteryear, an invitation to travel and discover.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#CCA351″ custom_padding=\u00a0\u00bb6px|13px|6px|13px|true|true\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb2px\u00a0\u00bb border_color_all=\u00a0\u00bb#CCA351″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Color:<\/strong> golden amber We also produce old Ugni Blanc cognacs, including our recently awarded XO.<\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.23.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Aroma:<\/strong> delicate and refined, it reveals an intense aromatic bouquet with elegant floral notes.
Taste:<\/strong> round and silky, with a remarkable complexity that's both balanced and harmonious. In two words: a smooth, delicate cognac.<\/p>\n