Folle Blanche
2005

Cognac

Grande
Champage

Title

Cépage :

Folle Blanche

Notes de dégustation :

La Folle Blanche, cépage très rare, est décliné en un millésime pour découvrir toute sa typicité.
Le 2005 offre une finesse aromatique avec des notes de fleurs blanches, violette, chèvre feuille et vanille.

Suggestion de dégustation :

Idéal avec une crème brulée

La Folle Blanche, un cépage historique

La Folle Blanche, cépage roi avant la crise du phylloxéra, se fait aujourd’hui très rare dans la région de cognac, à peine 1% de l’encépagement. Pour cause, sa culture est plus technique et délicate. Pourtant, ce cépage est reconnu pour la finesse de ses eaux-de-vie au bouquet floral intense. Claude Thorin est parmi les rares viticulteurs à continuer à la cultiver encore aujourd’hui.

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